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Menu
Menu du soir
Entrées
Ceviche de dorade
Huile épicée à la mandarine, pickles, gel ponzu
18 €
Thon en tataki
Riz à sushi frit, crème de cebette et citron vert
18 €
Carpaccio de boeuf Angus
Bavarois d’asperges, ail des ours
Terrine de carottes marinées aux herbes Ⓥ
Mousse de raifort, jus de fanes
Végétarien
Croustillant de Sot l’y laisse
Mousseline, jus corsé
Charlotte d’asperges en textures Ⓥ
Oeuf mollet, crumble de pain
Plats
Filet de sole
Sauce vin blanc, risotto crèmeux aux asperges
32 €
Pluma ibérique
Jus brun à la livèche, purée au chorizo, légumes de saison
Pâtes fraîches maison Ⓥ
Pesto d'asperges, copeau de parmesan
Desserts
Travail autour de l’ananas, caramel aux épices, vanille bourbon
12 €
Snickers déstructuré façon Sot l’y Laisse
Assortiment de fromages de « Chez Martine & William »
Les plats peuvent évoluer selon l'arrivage et la saison
En soirée, nous proposons exclusivement le menu 3, 4 ou 5 services
Menu 3 services 55 €
Menu 4 services 65€
Menu 5 services 75 €
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